投稿者: Soba-Uchi.com

豊後高田流そば打ち三段位認定会が行われ全受験者１８名中８名（合格率４４％）が合格し、我が宮崎そば打ち倶楽部延岡からは４名が受験し２名が合格しました。高橋邦弘審査委員長は講評で初段・二段は蕎麦に成って居れば良いが、三段・四段は麺棒が握れてない、延し台の真ん中で打ってない、基本に忠実で無駄のない動きをしているか等が重要である旨を述べておられました。合格者発表前の模範打ちの際も随所で打ち方の基本を述べて居られたので、それらの基本をマスター出来たか出来てないかがポイントと思われます。

宮崎駅近くの平和リース会長宅で４０名の蕎麦会を行い、お出ししたのは「鴨せいろ」でした。

お客様がお見えになると写真が撮れないので蕎麦会が始まる前の写真を掲載します。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、ある検証をするために私ともう一人同時に水回しをして見ました。これから何回か同じ検証をしてみて結果が出ましたら報告します。昼は長野県木曽郡開田産在来種と摩周そばとの食べ比べを行いましたが、結果は開田産が好い人、摩周そばが好い人まちまちでした。

昨日のふるさと市場の試食販売に続き延岡農協本店でのスプリングフェアで試食販売を行いました。

試食の方が足らなくなったので追い打ちをして会場に持って行って貰ったら、その一部も販売に回したようです。二日間の開会ですが明日は宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日ですので今日一日とさせて頂きました。

延岡市にある千徳酒造の蔵開きが行われ、我が宮崎そば打ち倶楽部延岡もそば店を出店しました。お持ち帰り用の３人前入りパックは即完売し、「かけ蕎麦」「ぶっかけ蕎麦」も昼過ぎには完売した為スタッフの食事用に追い打ちをしましたが、それをも販売する盛況でした。来年はお持ち帰り用の数を増やさなければ成らないようです。会員の皆様お疲れさまでした。

宮崎ガス延岡支店主催による蕎麦打ち教室１０名の参加者の内、全くの初心者が２名でいつも通りに行いました。先週２泊３日で「みやじま達磨」の田中さんに新店舗開設等の指導助言を受けた際、「蕎麦の打ち方が丁寧過ぎて遅い、営業でそばを打つのならもっと早く打つよう」助言頂き早速実行するようにしました。

ただ初心者に指導するには、説明を省く訳にはいかなく模範打ちの時間が多少短く成るに止まりました。

昼食は松館しぼり大根の「ぶっかけ蕎麦」としましたので初心者も含め６・７名の方がお替りをしており美味しく頂けたようです。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の例会練習日、会員配偶者の見学者１名も見え練習にはいつも通りの弟子屈産摩周そば粉を使用しましたが、昼食時には幌加内産のキタワセと、弟子屈産のキタノマシュウとキタワセのブレンドの食べ比べを行いました。最初幌加内産を食べ全員が美味しいと評しましたが、次の弟子屈産を食べたところ香りはこちらの方があり総合的に後者を押す人が多い様でした。

もう１年以上も続けております延岡農協「ふるさと市場」での試食販売、１月８日（金）の本年初日は寒さと強風の為お客様はポチポチで２時過ぎまで行いましたが初めて売残りました。

でも今日はいつも通りにお昼前には完売、通常に戻りつつあるようで完売後も購入希望のお客様がお見えになりました。

本年度初の眼科主治医による蕎麦会を１５名参加で行い、使用そば粉は北海道瀬棚産で「鴨せいろ」と「もり蕎麦」をお出ししました。久し振りの「鴨せいろ」でしたので大変好評でした。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の第４回定期総会と新年懇親会が中華料理「普天」で午前１１時から２４名の出席で開かれました。諸々の経過報告及び承認と議事が進み平成２８年活動方針としては

１．「豊後高田流そば打ち段位認定会」への参加

２．「千徳酒造蔵開き」へのそば店主店

３．「ＪＡ延岡スプリングフェア」への参加

４．「山都町そばの会」との交流会

５．児童養護施設「みどり学園」への出前授業

６．「宮崎ガス展」への参加

７．会則の目的に則り、市内を中心としたイベントや技術研鑽のための研修等に積極的に参加

等を承認し、閉会後新年懇親会に移り二次会は我が家で行い重ね重ね懇親を深めました。