弟子屈産摩周そばを二八で鴨せいろとして食べて頂き、続いて茨城金砂郷産の常陸秋そばをオーソドックスな二八でお出ししたところ鴨せいろとの対比的な味わいと常陸秋そばのモチモチ感が殊の外好評でした。

眼科主治医によるそば会を13名で行い、先ずは前以ってそばを揚げて置きおつまみとしてお出ししました。前回の宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日と同様に弟子屈産摩周そばを二八で鴨せいろとして食べて頂き、続いて茨城金砂郷産の常陸秋そばをオーソドックスな二八でお出ししたところ鴨せいろとの対比的な味わいと常陸秋そばのモチモチ感が殊の外好評でした。

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宮嵜ガスそば打ち教室14名の参加を半数以上が初心者のため宮崎そば打ち倶楽部延岡の会員にも手助け願って行いました。前回まぁーまぁーの水回しをしていたのに今回は今一の状態で水回しは難しいようです。大勢での教室は活気があっていいですね。

ハンガリー産の鴨を使用しての鴨せいろ

宮崎そば打ち倶楽部延岡の例会練習を宮崎市から2名の参加の18名で行いました。前回約束のハンガリー産の鴨を使用しての鴨せいろを昼食で頂くことにし、昨日前処理をした材料を使いレアの状態で鴨と葱を焼き上げ鴨汁を作りました。参加したイタリアンシェフの「今まで食べた鴨せいろの中で一番美味しかった」といった声もあり大変好評でした。シェフはその日の夜、店の鴨を使って早速家族に振舞ったそうで最高の評価を受けたと報告がありました。



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素人の為のそば打ちダウンロードシリーズ

変更はありませんが、再投稿させて頂きます。

素人の為のそば打ちシリーズ 第一弾 - 美味しい日本蕎麦の茹で方

素人の為のそば打ちシリーズ 第二弾 - そば打ち加水表(一気加水)

 

~動画~宮崎そば打ちクラブ延岡の本年二回目の練習会を参加者18名全員が生粉打ちで行いました。ほぼ全員が初めての経験でしたが日ごろの成果を発揮し上手にまとめており頼もしい限りでした。

宮崎そば打ちクラブ延岡の本年二回目の練習会を参加者18名全員が生粉打ちで行いました。ほぼ全員が初めての経験でしたが日ごろの成果を発揮し上手にまとめており頼もしい限りでした。

練習終了後、新年会で決めた施設訪問などの対外活動が具体化しているので、組織の在り方をより明確化する会合を開きました。