宮崎ガス主催のそば打ち教室、本日は欠席者が多く７名となりゆったりとした教室と成り、宮崎そば打ち倶楽部延岡の会員も半数参加していたので、時間的に余裕のある練習指導が出来ました。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、弟子屈産の新そば粉を二八で加水率４８％強で水回しをするとそばの香りが立ち上がり、同時に清清しさも立ち上がってきました。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、弟子屈産の新そば粉を二八で加水率４８％強で水回しをするとそばの香りが立ち上がり、同時に清清しさも立ち上がってきました。昼食時には自分で茹でお替りをする倶楽部員も多く、新そばをそれぞれ堪能しておりました。
先月お休みした眼科主治医主催による蕎麦会が１９名の参加で開かれ、今回は弟子屈産の新そば粉を使っての｢ざる蕎麦｣と続いて温かい｢とろろ蕎麦｣の二品としました。
先月お休みした眼科主治医主催による蕎麦会が１９名の参加で開かれ、今回は弟子屈産の新そば粉を使っての｢ざる蕎麦｣と続いて温かい｢とろろ蕎麦｣の二品としました。
今回博多に行く途中昨年の５月３日に立ち寄ったドライブインに再び立ち寄りました。昨年初めて目にした製麺機「坂東太郎｣の機能に驚きアップしましたが、今回その蕎麦を食べてみました。
豊平手打ちそば保存会による｢高橋邦弘先生そば打ち講習会｣が開かれ参加してきました。
豊平手打ちそば保存会による｢高橋邦弘先生そば打ち講習会｣が開かれ参加してきました。模範打ち後参加者多数の為３人１組のグループで順次指導が行われ、試食後の講評で講習会は終了し、引き続き午後５時から｢高橋先生を囲む会｣が行われました。８時過ぎの散会後は何時も通り宿泊者の部屋での２次会、深夜１２時を過ぎる事無く総ての講習会？が終了し、私事ですがこの間ノンアルコールで通すことが出来快挙でした！
宮崎市内の中村消防会長宅にて蕎麦会が開かれ、今回は宮崎市のライオンズクラブ創立５５周年記念式典の打ち合わせ後の懇親会でした。
宮崎市内の中村消防会長宅にて蕎麦会が開かれ、今回は宮崎市のライオンズクラブ創立５５周年記念式典の打ち合わせ後の懇親会でした。蕎麦会には初めてのメンバーでしたので会長からの要望で前回もお出しした｢鴨せいろ｣と｢ぶっ掛け蕎麦｣とし、使用したそば粉は｢鴨せいろ｣には弟子屈産のそば粉、少し贅沢ですが｢ぶっ掛け蕎麦｣には達磨のそば粉を使用しました。高橋邦弘名人に達磨のそば粉を｢ぶっ掛け｣にするとは！と叱られそうです。
明日、高橋名人にお会いしますが黙っておくことにします。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、今月末ごろには弟子屈産の新そばが入ってくるので弟子屈産の陳(ひね)そば粉を使っての練習とし、今回昼食に食べた陳蕎麦と次回の新蕎麦との味比べをしてもらうことにしました。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、今月末ごろには弟子屈産の新そばが入ってくるので弟子屈産の陳(ひね)そば粉を使っての練習とし、今回昼食に食べた陳蕎麦と次回の新蕎麦との味比べをしてもらうことにしました。因って「ぶっ掛け蕎麦」とせずに「もり蕎麦｣としました。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の倶楽部員有志により、延岡市愛宕にあるＪＡ延岡地産直売所「ふるさと市場｣正面玄関前で倶楽部員の打った手打ち蕎麦の試食直売をすることになり、茹での練習を兼ね試食のリハーサルを行いました。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の倶楽部員有志により、延岡市愛宕にあるＪＡ延岡地産直売所「ふるさと市場｣正面玄関前で倶楽部員の打った手打ち蕎麦の試食直売をすることになり、茹での練習を兼ね試食のリハーサルを行いました。本格直売は北海道産の新そばが出回る今月末か来月初め頃から毎週一回ほど行う予定で居ります。
