宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、昼食用の二玉のうち一玉は私が打ちもう一玉を会員に打ってもらい、各自が茹で上げて食べる事としそれぞれ食べ比べてみました。会員が打ち上げ茹で上げた蕎麦はべたついてグチャクチャして美味しくありません。同じそばを私が茹で上げてみたところ其れなりに食べられます。つまり茹で方に問題があるようでした。次回には茹で方講習も合わせてするようです。午後からは１２月１４日に行われる豊後高田流初二段位認定会の受験講習を行いました。
宮崎そば打ち倶楽部延岡本日は新たに二人入会しての練習となり、使用したそば粉はいつも通りの弟子屈産摩周そばの二八でした。
宮崎そば打ち倶楽部延岡本日は新たに二人入会しての練習となり、使用したそば粉はいつも通りの弟子屈産摩周そばの二八でした。昼食の薬味には秋田県鹿角産の松館しぼり大根を使いましたが、他の辛味大根と一味違った辛味があり大変美味しく頂くことができ好評でした。
１５・１６日の両日北広島で豊平そば祭りが開かれ「達磨・雪花山房」の手伝いに行って来ました。
１５・１６日の両日北広島で豊平そば祭りが開かれ「達磨・雪花山房」の手伝いに行って来ました。昨年はお客様が長蛇の列で２時間・３時間待ちとなった為、今年は事前に番号順の引換券を準備私が担当しました。番号により時間帯を割り振りましたので昨年ほどにはなりませんでしたが、それでも御待ちになる様で予定数土曜日はお昼過ぎ、日曜日はお昼前に完売でした。
宮崎市内の中村消防会長宅にて２０余名による蕎麦会が開かれ、今回は弟子屈産そば粉１０割をオヤマボクチの繋ぎで打ち上げ、九州の方々には初めてと思われる蕎麦をお出ししました。
宮崎市内の中村消防会長宅にて２０余名による蕎麦会が開かれ、今回は弟子屈産そば粉１０割をオヤマボクチの繋ぎで打ち上げ、九州の方々には初めてと思われる蕎麦をお出ししました。もう一品は秋田県鹿角市より取り寄せた、独特の風味と極めて強い辛味の松館しぼり大根による二八の｢ぶっ掛け蕎麦｣としました。
