宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、弟子屈産の新そばで行いましたが水回しでも香りは感ぜず緑色も弱く、新そばに期待しておりましたが味も今一、今後様子を見ながら産地も変え検討してみたいと思います。午後からは前回同様に全麺協岡山認定会参加者の練習を行いましたが、ボーダーライン上の会員も居り今後の頑張りに期待したいところです。
眼科主治医による蕎麦会８月は休会だったので２ヶ月ぶりに１５名で開かれました。
眼科主治医による蕎麦会８月は休会だったので２ヶ月ぶりに１５名で開かれました。今回「きつね蕎麦」を希望されていたので今までに何回か練習を重ねどうにか希望に沿うことが出来たようです。もう一点は豊後高田産の新春そば粉のもり蕎麦としました。
宮崎ガスそば打ち教室３回コースの最終回、いつもながらの宮崎そば打ち倶楽部からの応援を受けて定員１０名の参加で行いました。
宮崎ガスそば打ち教室３回コースの最終回、いつもながらの宮崎そば打ち倶楽部からの応援を受けて定員１０名の参加で行いました。昼食は先週の宮崎そば打ち倶楽部の練習日と同じく「きつね蕎麦」とし、そば打ち教室３回コースでの昼食を「もり蕎麦」「ぶっ掛け蕎麦」「きつね蕎麦」と毎回趣向を変えたところ好評でしたので、これからの３回コースでも毎回変化をもたせたいと思います。
「そば打ちタイムスケジュール」
去る１１日に行われた豊平での「高橋邦弘先生そば打ち講習会」で自分が持参していた「そば打ち加水表（一気加水）」と「そば打ちタイムスケジュール」に興味を示す幾人かの参加者が居りまして「自分も利用したいのでブログにアップして欲しい」との事でしたのでアップします。これは岡山県浅口市在住のＫ氏が使用していたものを参考に若干の改良を加えたものであることを申し添えておきます。
既にアップしてある「そば打ち加水表（一気加水）」「蕎麦の茹で方」同様どうぞご自由に利用してください。
ダウンロードはこちらのリンクから ＝ そば打ちタイムスケジュール
豊平手打ちそば保存会主催による「高橋邦弘先生そば打ち講習会」が約３０名の参加で開かれ、高橋名人による２回の模範打ちの後講師としてお弟子さんたちも参加しての講習が行われました。
豊平手打ちそば保存会主催による「高橋邦弘先生そば打ち講習会」が約３０名の参加で開かれ、高橋名人による２回の模範打ちの後講師としてお弟子さんたちも参加しての講習が行われました。今回の講習会にはＮＨＫが北海道同行取材に引き続き取材に来ておりました（１１月１１日放映予定）。午後５時から「高橋邦弘先生を囲む会」が開かれ、その席で２年後には大分県杵築市に転居するがその後も豊平とは縁を切ることなく今まで通りのお付き合いをされる事を、本音とユーモアを交えながらされました。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日２２名の参加で行い、昼食は「きつね蕎麦」に蒲鉾・貝割れ大根を沿えていつもの目先を変えましたがことのほか好評で、午後からは今回岡山で行われる全麺協初段認定会参加者の練習をタイムを計りながら行いました。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日２２名の参加で行い、昼食は「きつね蕎麦」に蒲鉾・貝割れ大根を沿えていつもの目先を変えましたがことのほか好評で、午後からは今回岡山で行われる全麺協初段認定会参加者の練習をタイムを計りながら行いました。
宮崎市にある中村消防の中村会長宅で会長主催による２０名参加の蕎麦会が開かれました。
宮崎市にある中村消防の中村会長宅で会長主催による２０名参加の蕎麦会が開かれました。午後６時３０分より先ずは大野産の粗挽き粉による蕎麦掻きをお出しし、続いて弟子屈産摩周そば粉によるざる蕎麦、最後にかけ蕎麦の３種をお出ししました。途中マジック教室の会員がマジック、腹話術などの余興を披露大変盛り上がっておりましたが、私は一人で計６０人前をお出しするので手が離せなく盛り上がりを耳で感じておりました。結果後片付けが済み主催者と懇談していた時に写真を撮っていない事に気が付いたので、主催者夫妻の了解を得て台所背景の写真を撮りました。大変好評だったので次回新そばでの蕎麦会を要請されております。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、この時期北海道産の新そば粉が収穫されるまでそば粉の状態が悪いので今回豊後高田産の新春そばを使用しました。
宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、この時期北海道産の新そば粉が収穫されるまでそば粉の状態が悪いので今回豊後高田産の新春そばを使用しました。８月２５日の練習日を９月１日に変更した為（２５日は山梨翁で研修）３名が勘違い欠席、急遽連絡を取り最終的に２名欠席となりました。
