宮崎ガスそば打ち教室十名の参加で行いました。最近は先日の全麺協段位認定で初段に合格したメンバーが自発的に初心者の指導に当たってくれるので助かります。本日は以前行った模範打ちの蕎麦を切の段階で細めと太めに切り分け食感を食べ比べてもらいました。
同じ蕎麦でも太さの違いで味わいが違うという事が判ってもらえたようです。
httpvh://www.youtube.com/watch?v=HQr8eJnbxHA
httpvh://www.youtube.com/watch?v=mXBAEjEwdhA
宮崎県延岡沖の島（島野浦島）に移住した。手打ち蕎麦とブログも始めてみた。そば屋も始めた。