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豊後高田流そば打ち三段位認定会が豊後高田そば道場で高橋邦弘そば打ち名人を審査委員長に迎え行われました。今回初の三段位認定会には８名が受験、合格者１名という結果でありました。

宮崎ガス主催のそば打ち教室、宮崎そば打ち倶楽部から５名の応援を受け１１名の受講者で行いました。今回が２回目と成りましたので前回の自分で打ったそばの茹で上がり具合を尋ねたところ半数近くの方が切れたと申しておりました。水回しの重要性を説明しながら模範打ちを行い今回の昼食は｢ぶっ掛けそば｣としました。お替りはご自由にと申したところ殆どの女性がお替りをしており喜んで貰えた様子です。

今日は宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、参加者が少なく１１名で行いました。昨日も同じこの会場で豊平三段位受験者講習を行い、そば打ち台のセットをそのままにして今日そば打ち倶楽部の練習会を行いました。明日は宮崎ガス主催のそば打ち教室の為三日間続けてのそば打ちとなり毎回そば打ち台を仕舞わなくて良いので多少楽といえます。

午前中は宮崎そば打ち倶楽部延岡のそば打ち練習を行い、昼食後定期総会を開きました。昨年度の事業・決算報告後の承認、今年度の事業計画・予算の承認後年会費の変更等滞りなく行われました。本年度からイベント等での手打ち蕎麦出店を行い、我が倶楽部のＰＲと会則に在る「そば文化の育成」活動を積極的に推し進めていきます。

延岡のお大師さん空海堂で野中玄(げん)雄(ゆう)住職による蕎麦会を開きました。昨日の蕎麦会でお出しした「蕎麦掻き」「鴨せいろ」の他に「辛味大根のぶっ掛け」と自家製の「水イカの一夜干し」をお出ししました。私が所属する延岡東ロータリークラブの関係者のみの蕎麦会でしたので「辛味大根のぶっ掛け」だけを残し、自分も席に着き酒を飲みながらの楽しい宴席となりました。最後の「辛味大根のぶっ掛け」をお出しし、６時半から始まった蕎麦会も気が付けば１２時近くと成りお開きと成りましたが、写真を撮り忘れて居りましたので報告のみとさせて頂きます。

眼科主治医の蕎麦会、新年初蕎麦会ということで主治医の希望で「蕎麦掻き」と「鴨せいろ」をお出し、蕎麦掻きを酒の宛(あ)てにと思い少々多めに、鴨せいろはお替り自由ということにしました。主治医の希望通り「鴨せいろ」はやはり好評のようでした。

先週に続き豊平流そば打ち三段位受験予定者の講習会を行いました。丸出しの一と二共に苦労しており、認定を受けるにはこの点の克服が重要と思われます。後二回講習会を予定しておりますのでレベルアップに期待しております。

宮崎ガス主催によるそば打ち教室（毎月1回３回コース）の第1回目が11名の内8名が初体験者で開かれ、宮崎そば打ち倶楽部会員の応援を受け各延し台に指導者が付くというマンツーマンで行うことが出来ました。初体験者に丁寧な指導が出来たことと、昼食の蕎麦を皆さんが「美味しい」と食べて頂いたことで、もっと積極的にそば打ちをしたいと8名の方が名人高橋邦弘こだわりのそば打ち入門書を購入され、数名の方が宮崎そば打ち倶楽部延岡に入会希望を示しておりました。

新年早々同好の方が増え有り難いことです。

今年初めての宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習会を１７名で行い、毎回昼食はお替り自由としている為自宅で朝5時より気温6度の中弟子屈(てしかが)産のそば粉1.5ｋｇを加水率50％で打ち、残り一玉は練習会の模範打ちを加水率49％で打ちました。今日は初模範打ちでしたので先ず昨年暮れに行われた「達磨の会」での収穫事項の報告と、続く模範打ちでは何時もより説明は丁寧に微々細々に行い各工程を正確に行うよう指導しました。

 

年頭所に当たり鑑みると昨年豊平流4段位の認定を受けましたが未だ自分で納得できない部分が何箇所かあり、高橋邦弘名人をはじめ各プロの仕事ぶりを拝見すると今の自分に至って改めて気が付く点があります。この件については宮崎そば打ち倶楽部の練習会で報告、会員には気が付く範囲で指摘しておりますが、各自向上心を忘れることなく精進に励み研鑽を積むことを希望しています。

 

勿論、私も励みます。

豊平流そば打ち三段位受験予定者の講習会を行いました。５名が受験予定で居りますが、今の段階で微妙な癖が出ており強い修正の意識を持って練習に励まない限り、恐らく二年掛かりの講習会になりそうです。後三回講習会を予定しておりますので各自修正レベルアップに勤しみ、一人でも多くの認定者が出ることを期待しております。