カテゴリー: そば

眼科主治医による蕎麦会｢ぶっ掛け蕎麦｣の要望がありましたので、もう一品は名寄産玄そばの超粗挽きとしました。太く打ち上げた粗挽きはもちっとし香りが有りしっかり噛んで食べなければならず、｢ぶっ掛け蕎麦｣とは対照的な一品となり大変喜ばれました。

毎月行われるこの蕎麦会も２年は過ぎ３年目に入っているようで、毎回２品お出しする蕎麦をどの様な品にするか悩む所ですが、これが又勉強にもなっているようです。次回は｢山かけ蕎麦｣の要望がありましたのでもう一品をどうするかです。

宮崎県内唯一の清酒蔵千徳酒造で第14回千徳酒造蔵開きが行われ、宮崎そば打ちクラブ延岡では今回初めて手打ちそばを出店しました。前日に10名近くの倶楽部員で当日のお土産用と茹で上げて『ぶっ掛け蕎麦』にする分のそばを準備用意し、当日午前１０時から午後２時まで大きな問題も無くやり遂げる事が出来ました。お土産が事の他多く出るとか次回に改善することがありますが、倶楽部員も出店に自信が付いた様でこれからのそば打ち練習にも熱が入ることと思われます。

豊後高田流そば打ち三段位認定会が豊後高田そば道場で高橋邦弘そば打ち名人を審査委員長に迎え行われました。今回初の三段位認定会には８名が受験、合格者１名という結果でありました。

宮崎ガス主催のそば打ち教室、宮崎そば打ち倶楽部から５名の応援を受け１１名の受講者で行いました。今回が２回目と成りましたので前回の自分で打ったそばの茹で上がり具合を尋ねたところ半数近くの方が切れたと申しておりました。水回しの重要性を説明しながら模範打ちを行い今回の昼食は｢ぶっ掛けそば｣としました。お替りはご自由にと申したところ殆どの女性がお替りをしており喜んで貰えた様子です。

今日は宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、参加者が少なく１１名で行いました。昨日も同じこの会場で豊平三段位受験者講習を行い、そば打ち台のセットをそのままにして今日そば打ち倶楽部の練習会を行いました。明日は宮崎ガス主催のそば打ち教室の為三日間続けてのそば打ちとなり毎回そば打ち台を仕舞わなくて良いので多少楽といえます。

午前中は宮崎そば打ち倶楽部延岡のそば打ち練習を行い、昼食後定期総会を開きました。昨年度の事業・決算報告後の承認、今年度の事業計画・予算の承認後年会費の変更等滞りなく行われました。本年度からイベント等での手打ち蕎麦出店を行い、我が倶楽部のＰＲと会則に在る「そば文化の育成」活動を積極的に推し進めていきます。

延岡のお大師さん空海堂で野中玄(げん)雄(ゆう)住職による蕎麦会を開きました。昨日の蕎麦会でお出しした「蕎麦掻き」「鴨せいろ」の他に「辛味大根のぶっ掛け」と自家製の「水イカの一夜干し」をお出ししました。私が所属する延岡東ロータリークラブの関係者のみの蕎麦会でしたので「辛味大根のぶっ掛け」だけを残し、自分も席に着き酒を飲みながらの楽しい宴席となりました。最後の「辛味大根のぶっ掛け」をお出しし、６時半から始まった蕎麦会も気が付けば１２時近くと成りお開きと成りましたが、写真を撮り忘れて居りましたので報告のみとさせて頂きます。

眼科主治医の蕎麦会、新年初蕎麦会ということで主治医の希望で「蕎麦掻き」と「鴨せいろ」をお出し、蕎麦掻きを酒の宛(あ)てにと思い少々多めに、鴨せいろはお替り自由ということにしました。主治医の希望通り「鴨せいろ」はやはり好評のようでした。

先週に続き豊平流そば打ち三段位受験予定者の講習会を行いました。丸出しの一と二共に苦労しており、認定を受けるにはこの点の克服が重要と思われます。後二回講習会を予定しておりますのでレベルアップに期待しております。

豊平流そば打ち三段位受験予定者の講習会を行いました。５名が受験予定で居りますが、今の段階で微妙な癖が出ており強い修正の意識を持って練習に励まない限り、恐らく二年掛かりの講習会になりそうです。後三回講習会を予定しておりますので各自修正レベルアップに勤しみ、一人でも多くの認定者が出ることを期待しております。