カテゴリー: そば

宮崎ガス主催の蕎麦打ち教室参加者１０名の内３名が全くの初体験者でしたが呑み込みが早く殊の外上手に仕上げておりました。昨日と同じく松館しぼり大根を薬味として食べて頂きました。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の例会練習を本日は少なく１３名で行いました。来月行われる豊後高田流そば打ち初二段位受験者には豊後高田産のそば粉を、他は弟子屈産のそば粉を使用し、昼食時には薬味に松館しぼり大根を下ろし「もり蕎麦」で食べましたが、ピリピリと辛くしぼり大根特有の香りもあり喜ばれました。

眼科主治医による蕎麦会を１７名の参加で、最初は摩周そば粉を松館しぼり大根の「ぶっかけ蕎麦」で、二品目は道産そば粉を「田舎蕎麦」で召し上がって頂きどちらも特徴がはっきり出ていたので好評でした。

明日は毎金曜日に行う「ふるさと市場」の試食販売の為早朝３時からそば打ちをし、他のメンバーは４時過ぎにはそば打ちに自宅のそば打ち場に出掛けてきます。

毎週金曜日に行っている延岡農協ふるさと市場での試食販売をメンバー６名で正午過ぎまで行い、その後本日６日から三日間開催される宮崎ガス主催「ガス展」でのそば打ち披露の為２時前には会場のジャスコ駐車場に向かいました。３時からのそば打ちでは打ち粉が舞い上がるほど風が強く短時間で打つ為説明を水永に任せ行い、そば粉は瀬棚産のキタワセを使用しました。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習をそば粉黒松内産の奈川在来種で行い、加水は５１％で一寸硬いといった感じでした。１７名の参加で練習はいつも通りでしたが、昼食時に「かぼす」の皮を下ろしたものと絞り汁を用意し、もり汁に何もつけない、次に下ろした皮、そして絞り汁と順に食べ比べてもらいました。皮と絞り汁特徴がありますので皆さんも試してみてください。

みなみ製粉（札幌市）の斎藤さんが出雲そば祭りの帰りに我が家まで足の延ばして頂き一泊されていきました。二年振りの再会でしたがこの後熊本で所要を済ませて舞鶴からカーフェリーで今月末に北海道に帰る予定との事、北海道から九州までの一人旅お疲れ様です。

昨夜６時より宮崎市内の平和リース会長宅にて中村消防会長と平和リース会長お二人主催による蕎麦会を摩周新そば粉の二八で行いました。私の打った蕎麦を今回初めて食された方が多いようで数名の方がわざわざ私の所まで来て「美味しかった」とお褒め頂きました。

９月２１日に播いた蕎麦が５週になるので本日様子を見に行って来ましたが、一部播いた後ハトに食べられたか斑になって花が咲いておりました。

９日（金）は延岡農協ふるさと市場での試食販売を行い、１１日（日）は宮崎ガス主催のそば打ち教室を行いましたが写真を撮り忘れました。

本日１２日は宮崎蕎麦打ちクラブの例会練習日ですが、本日都合が悪い会員は昨日の教室に出席したため１０名と少人数で行いました。参加者の一人がそば粉１㎏の袋と１．２kgを勘違いし加水した為「ずる玉」以上柔らかい状態に成った為２００ｇのそば粉を後から加えて打ってみましたが、写真のように切れること無く美味しく食べられました。

また本日は蕎麦の他に、ピザ、栗の渋皮煮，柿、梨、コーヒーと会員がそれぞれ用意してくれたので、誰も蕎麦のお替りをしませんでした。










 

 

延岡農協に休耕地にそばを植えてみたいのでとの相談があり、宮崎そば打ち倶楽部も協力させて頂く事になり、本日種蒔きをしてきました。南面の畑で水はけも好く山の麓で高度もあり条件的には絶好地と思えます。今からどんなそばが収穫できるか楽しみにしております。

昨日は延岡農協「ふるさと市場」での試食販売を最後に残った昨年度産の陳そば粉を使い行いました。

本日は宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日もちろん弟子屈（てしかが）産の新そば粉を使って行い、水回しを始めると香りが漂い、食べても美味しいと半数の方がお替りをしておりました。