宮崎ガス延岡支店主催の本年初めてのそば打ち教室、３名が初体験ということで其の内２名がご夫婦でした。お二人とも初めての割にはまぁーまぁー甲乙付け難く打ち上げて居りましたが、最後にきてご主人は蕎麦を作り上げましたが、奥様はうどん？に切り上げておりました。おそらく常にご主人を立てる控え目な控えめな奥様とお見受けしました………。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の本年度初の練習日、新春企画としてモンゴル産のキタワセと長沼産のキタワセの食べ比べを行いました。初めにモンゴル産を全員で食べ感想を聞くとモチモチ感も香りも有り悪くないとの意見、誰一人悪く言う人はおりません。

続いて長沼産を食べるとモンゴル産に比べてモチモチ感、腰、香りが多少強く感じられ長沼産の方が美味しいと全員。しかし同時に比べてみると感じられる程度の差で有るので、モンゴル産を「ぶっかけ」又は「鴨せいろ」で出されると区別が難しくなるとの意見がありました。

結論・モンゴル産も悪くない、練習用には廉価で有るので最適、以上新春特集でした。



 

「モンゴル産キタワセ」

「長沼産キタワセ」

「モンゴル産」

「長沼産」

本日高橋邦弘そば打ち名人の新居に新年のご挨拶に伺いました。店舗開設を検討している旨報告貴重なるアドバイスと、また一年に一度は蕎麦打ち指導にお出で頂く嬉しいお言葉を頂きました。

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。

先ず本来初○○は２日に行うようですが１日遅れで初打ちを行いました。

そば粉は昨年５月に閉店した「達磨雪花山房」のそば粉を冷凍保存して有りましたので初打ちに使用しました。久しぶりに達磨の粉を打ってみましたが大変打ち易く食しても美味しく懐かしく味わうことが出来ました。５日に杵築市の新居に新年のご挨拶に伺うアポイントを取ってあります。

我が弟子も増え、一年以上に渡って行ってきた延岡農協「ふるさと市場」での試食販売も好評でお客様の感触もよく、宮崎そば打ち倶楽部延岡の目的でもある「蕎麦文化の普及」を実感しつつあります。

そこで本年からは「蕎麦文化の普及」を今一歩積極的に行うべきと考え、恩師、諸先輩、朋友また弟子ともよく相談し「手打ちそば道場」と「晨(しん)翁(おきな)蕎麦（高橋名人より命名私に授けられた蕎麦名）」併設の店舗開設の可能性を追求し始めました。　多額な資金と古希を迎える年齢を考慮しながらも積極的な検討をしており、数か月後には可否の決定をします。自分としても好い報告が出来ればと思っております。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の本年度最終練習日、本日は我々も手伝い刈り取ったそばを製粉し持参した生産者と、延岡市北川地区の生産者二名が持参したそば粉に、夕張産のレラノカオリそして弟子屈産のキタノマシュウとキタワセのブレンドのそば粉の四種類の食べ比べを行いました。生産者のそば粉はどちらも玄そばの挽ぐるみで太さを変えて打ってみました。北川の生産者はぶつぶつ短く切れたそばを食べていると言っているので繋がり具合を心配したが全く切れることなく打つことが出来ました。

四種類のそばを食べての感想はやや太めの我々が刈り取った田舎蕎麦はモチモチして美味しく、またレラノカオリは新そばとして今年初めて食べた９月ごろと違って今回は大変おいしく評判が良かった。他の二種類も含め四種の蕎麦全てが美味しく、今話を進めている店舗開設が実現した暁には地元産のそば粉使用を考慮することにする。




 



 

 

夕張産レラノカオリ

延岡市むかばき産信州大そば

延岡市北川産宮崎早生かおり

弟子屈産摩周そば

第１３回豊後高田流そば打ち段位認定会が開かれ初段位に１０名、二段位に９名が受験し初段位は全員二段位は６名が合格しました。今回宮崎そば打ち倶楽部延岡から二人が初段位を受験しましたが、そのうちの一名が後期高齢者（７９歳１０か月）で全くの初心者から初段位合格に至るまでの努力は相当のもので本人の喜びも一入(ひとしお)でした。私としても嬉しい限りで、自慢できる弟子が一人出来ました。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の例会練習を１８名で行い、昼食時最初に豊後高田産を食したところ「美味しい」と返事がきました。次に弟子屈産を食したところ腰、モチモチ感が前者より稍々強いので同時に食べ比べるとどちらも美味しいのですが後者の支持者が多い様でした。


延岡農協ふるさと市場での試食販売を始めて丁度一年が経過しました。延岡の地に蕎麦文化を育てることを目的に始めた試食販売ですが、大変評判がよく目的に沿うことが出来ているようです。反省と今後の展開を話し合うための懇親会を関係者で開きましたが、飲食店舗の開設の可能性を含め内容の濃い前向きな懇親会を開くことが出来ました。今後の展開が楽しみです。

一昨日は「ふるさと市場」での試食販売、昨日は宮崎そば打ち倶楽部延岡の例会練習日でしたが、カメラを忘れたので報告のみとします。

９月２１日に播いた蕎麦を本日刈り込みました。休耕地に全く肥料を使用しないで播いたので丈は低く実の付き方も場所によって優劣がありどれだけの収穫量があるか楽しみですが、３キログラム播いたのですが果たしてそれ以上収穫できるかどうかと思われます。



 



 



 

 

宮崎ガス主催の蕎麦打ち教室参加者１０名の内３名が全くの初体験者でしたが呑み込みが早く殊の外上手に仕上げておりました。昨日と同じく松館しぼり大根を薬味として食べて頂きました。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の例会練習を本日は少なく１３名で行いました。来月行われる豊後高田流そば打ち初二段位受験者には豊後高田産のそば粉を、他は弟子屈産のそば粉を使用し、昼食時には薬味に松館しぼり大根を下ろし「もり蕎麦」で食べましたが、ピリピリと辛くしぼり大根特有の香りもあり喜ばれました。