「そば打ち場」はそば打ちが終わると少量の打粉が下に落ちており、そのままにして置くと不衛生になります。
そこで銀杏木でのそば打ち台をオーダーした時に、そば打ち台の下、そば打ち道具を置く棚などの下を11ｃｍかさ上げしておきました。
台の下まで自分では掃除できませんので、次の動画をご覧いただければ納得されるでしょう。
又、毎回自ら掃除する手間を省くためです。
https://youtube.com/shorts/AQsFxRFSnw8?feature=share
宮崎県延岡沖の島（島野浦島）に移住した。手打ち蕎麦とブログも始めてみた。そば屋も始めた。