カテゴリー: そば

当店ではコロナウイルス感染予防対策を宮崎県の指導通り実施、認証店の指定を受け１月３０日まで昼の営業のみ続けておりました。

また、ご来店いただいたお客様に感謝の気持ちで、大盛り（1.5倍）もサービスして居りました。

しかしながらコロナウイルスのオミクロン株感染者が急増すると、ご来店のお客様が激減、このまま昼の営業も続けることが難しくなりました。

誠に残念ではありますが「まん延防止等重点区域」指定期間の2月13日迄休業する事としました。

尚、14日月曜日と15日火曜日が当店の定休日ですので、16日水曜日から営業を再開します。

１６日営業再開以後、お客様のご来店をお待ちしておりますので、宜しくお願い申し上げます。

まん延防止措置下、ご来店のお客様が大変減少しています。当店では、まん延防止措置期間の間、大盛りを普通盛りの値段でサービス提供させて頂きます。当店はコロナ対策の認証を宮崎県から受けていて、店舗内でのコロナ対策を実施しています。ご来店お待ちしております。

先週末に一年前から注文して居た振りザルが届きました。
以前振りザルが営業用にしては小さいので、大きくした振りザルをオーダーし現在使っておりますが、この振りザルが極めてしっかりと丁寧に編み込んであり、茹で洗いした蕎麦三人前を入れ振り込んでも使用感が良く重宝しておりました。
傷んできて再注文しても一年程待たなくてはならないので一つ注文して置きましたが、あまりにも重宝しているので知り合いにもプレゼントしよと思い追加注文しておきました。
道具がしっかりして居ると仕事も楽しく出来ますね♪

年越し蕎麦の予約受付をしています。
三人前ざる蕎麦用そば汁付き2250円(税込)、
五人前ざる蕎麦用そば汁付き3750円(税込)、
受け取り30日、31日、10:00-15:00まで。

年末年始の営業日は次の通りです。

年末２９・３０・３１日の夜の営業は休みます。

令和4年（2022年）は８日土曜日より営業いたします。

また１０日成人の日（月）は昼のみ営業したします。

延岡市の行縢（むかばき）山麓に播種した信濃１号の収穫も終わり、先週玄挽き製粉しました。

早速二八蕎麦に打ち上げてお客様に試食して頂いたところ、大勢のお客様から好評を得ましたので、来週から二八蕎麦と田舎蕎麦としてお出しします。

先日、「中山邸晨翁蕎麦」の看板文字を揮毫していただいた書道家宅に新そばをお届けしたところ、お返しにと天然漆塗りの木製カップを頂戴しました。

最近ではカシュー塗りが多い中、本漆塗りの本物を頂き有り難うございました。

使用してみると、唇がカップに触れる口当たりが非常に柔らかく、大事に長く使いたいと思っております。

先月納品された「銀杏木のそば打ち台」の製作者が急逝されました。葬儀当日に知ら
せを受けましたので、後日お悔やみに伺う事としました。

恐らく「銀杏木のそば打ち台」が生前最後の作品と思われるので、私が制作最初から
記録して有った写真の中から2枚を選び額について入れ、

又桐箱入りの白檀の線香を用意し第三木材の社長と共にお悔やみに伺いました。

急逝のため生前に報告出来ず残念でしたが、ご霊前に「銀杏木のそば打ち台」の使用
感を報告しました。

勿論使用感が大変良くて感謝しており、これからも大切に使っていきます。

9月初旬に植えたそばが開花しました。延岡市の行縢（むかばき）山麓ながら標高は
高く昼夜の温度差もあり、水はけも良くそばの栽培には適したところに毎年播種して
おります。

玄挽きにして毎年12月初めから新そば行縢産田舎蕎麦として、お客様にお出しして居
りますが、昨年産は好評で4月か5月頃在庫切れでしたので、今年は1.5倍の種を播き
ました。

今年の出来具合を今から期待して待っております。