カテゴリー: そば

１１月１８日福井市で行われた全日本素人そば打ち名人大会様子の動画がトラブルで今までアップできませんでしたが漸くアップ出来ました。

宮崎そば打ち倶楽部の練習日、音威子府産を加水率４７％でやや太めで模範打ちを行い昼にかけそばで頂き好評でした。今迄は何時も二八での練習をしておりましたが、午後からは希望者に２４メッシュの粗挽き生粉打ちを行いました。全員が初めての体験なので先ず５８．５％で模範打ちを行い、その後各自が模範打ちを参考に行いましたが四人が失敗、一人がどうにか打ち上げました。初めての経験で楽しみながら打ってた様で、今度は更科を打ってみたいとの希望がありましたので考慮したいと思っております。

宮崎ガスそば打ち教室十名の参加で行いました。最近は先日の全麺協段位認定で初段に合格したメンバーが自発的に初心者の指導に当たってくれるので助かります。本日は以前行った模範打ちの蕎麦を切の段階で細めと太めに切り分け食感を食べ比べてもらいました。

同じ蕎麦でも太さの違いで味わいが違うという事が判ってもらえたようです。

宮崎そば打ち倶楽部の練習日、二名の初参加者を含め十名で音威子府産の新そばで行い、初めてのそば粉でしたが加水率４８％で大変粘りが強く参加者の感想は打ち易く、食しても好評でした。

福井市で行われた第１７回全日本素人そば打ち名人大会を見学に行ってきました。初めて観る大きな大会でいくつかの初体験も有り良い経験をしました。九州の地に居り井の中の蛙状態でしたがこれからはもっと積極的に見聞を広げることの重要さを感じました。

豊平そば祭り今年から豊後高田市からの出店参加も有りましたが、生憎の雨となり出足が心配されましたが正午過ぎからは小雨になり徐々に回復して来ました。

三日間『達磨』で製粉と出汁取の勉強をさせて頂きましたが、さすがに豊平は寒く、予備に用意しておいた防寒具が役立ち準備はしておくものだと感じました。夕刻内弟子さん達とスーパーに出かけたときに素晴らしい虹が出ていたので思わず撮っておきました。







 

１０日、１１日と金砂郷で行われたそば祭りに『達磨』の手伝いで行ってきました。当日分の蕎麦を夜明け前から打ち始めましたが、八時ごろ気が付くと既に並んでいる方が居りました。行列が途切れることなくそば祭りが終わるまでトイレに一回行けたので、その時に写真を撮るのがやっとでした。

宮崎ガスそば打ち教室、前日と同じ弟子屈産の新そばを加水率４６％で行い模範打ちの蕎麦を食べた後数名が自分で打った蕎麦を自分で湯掻き皆で食べ比べをしましたが、振りざるを使っての水切りが上手く出来ないようでした。内容に合った写真を撮り忘れましたので写真の方は今回で２回目の方です。

 

＊  長期出掛けるので次回の更新は帰ってから月末頃まとめてしますので、半分期待して待っててね！！！

宮崎そば打ち倶楽部練習日、本日は風邪気味、急用の方が多く今までの最低六名でそば粉は弟子屈産の新そばで行いました。メンバーが新人を同伴し、先日の初段合格者が面倒を見て居りましたが麺棒も上手に使いこなして居り、ゆったりとした練習日となりました。

又残念ですが、前回から加わった８１歳の方は体調不全で入院された様で回復したら参加すると申して居りました。