高橋邦弘名人の孫弟子三木大さんが兵庫県淡路市（淡路島）に「淡路翁」を開店されました。
地元の方々にも協力いただき、借景を取り入れたすばらしい雰囲気のあるお店に改装してあり、三木さんの打たれた蕎麦も大変美味しく地理的には不便なところにありますが、それを乗り越えられるお店になると期待しております。
飛騨古川の老舗料理旅館「蕪水亭」での蕎麦会でした。
飛騨古川の老舗料理旅館「蕪水亭」での蕎麦会、１２時・１５時・１８時からと３回行われ心遣いを感じるそば前と地酒「蓬莱」、途中出される「達磨」の蕎麦少し間を置いてから２枚目の蕎麦を堪能してお客様なかなか席を立とうとしません。おそらくこの楽しいひと時に時間を忘れて居られるようで３席ともこの状態でした。
「達磨」のスタッフ一同後片付けを済ませてから今度は我々が飛騨牛とワインを堪能しました。
水戸信用金庫大工町支店オープン記念に招待された方々に「達磨」の蕎麦を味わって頂くための準備しておりましたところ「アンパンマン」が登場、透かさず記念撮影となりました。
水戸信用金庫大工町支店オープン記念に招待された方々に「達磨」の蕎麦を味わって頂くための準備しておりましたところ「アンパンマン」が登場、透かさず記念撮影となりました。
那須烏山そば祭今日は快晴で出足は先ず先ずのようでしたが、その中でも高橋邦弘名人の名声は高く相当数の方が「達磨」の蕎麦を食しておりました。
那須烏山そば祭今日は快晴で出足は先ず先ずのようでしたが、途中途絶え気味になる事があり二日間を通して昨年よりは幾分少なかったようです。その中でも高橋邦弘名人の名声は高く相当数の方が「達磨」の蕎麦を食しておりました。
那須烏山そば祭の初日、天気予報通り昼ごろから生憎の雨模様で出足も止まり幾分早めの店仕舞いにして夕食は毎年恒例のバーベキューをスタッフと地元の関係者交えて行いました。
那須烏山そば祭の初日、天気予報通り昼ごろから生憎の雨模様で出足も止まり幾分早めの店仕舞いにして夕食は毎年恒例のバーベキューをスタッフと地元の関係者交えて行いました。今年は炭火でのバーベキューの他にプロパンガスでの焼きそば用の鉄板も用意したので手軽に焼くことが出来、地酒東力士を飲みながら会話が弾みました。
豊後高田そば祭りを見学に行ったつもりが、参加してしまいました。
豊後高田そば祭りを見学に行ったつもりが、参加してしまいました。前日そば祭り関係者と深夜１２時近くまで飲んでおりましたが、明日午前４時からそばを打ち始めるから「中山さんも来るね」と誘われ４時からそば打ちをし、昼は韃靼そばの釜前と、全くの主催者側に成りました。そんな訳でそば祭り何にも見ておりませんし写真も数枚しかありませんでした。
以前から訪問したいと思っていた平尾台手打ちそば倶楽部を訪問しました。
以前から訪問したいと思っていた平尾台手打ちそば倶楽部を訪問しました。すばらしい景観の地に施設があり、そば打ち台が１２台、営業用そば釜、洗い場が完備され、またそば道具収納の倉庫も確保され施設環境ともに恵まれており羨ましい限りでした。打ち方は自由の様であちこちで打ち方の技術についての意見交換がされており会員の熱気を感じました。
食事は各グループ担当としてある様で本日の担当グループは「越前おろしそば」にして出し、産地別で打った蕎麦を用意してあり、それぞれ味わうことが出来ました。
首藤正治延岡市長、杉本隆晴副市長、野口和彦副市長に私が打った手打ちそばを食べて頂きました。首藤市長、杉本副市長並びに野口副市長からは倶楽部の趣旨に共感を頂き、倶楽部の目的を一歩一歩進めていくこれからの活動に弾みがつけば嬉しい限りです。
首藤正治延岡市長、杉本隆晴副市長、野口和彦副市長に私が打った手打ちそばを食べて頂きました。今朝６時頃より高橋邦弘名人「達磨・雪花山房」にて使用のそば粉で先ず打ち、その後弟子屈産摩周そばを打った後はネギ切り、かいわれ大根、揚げ玉、そばつゆ等を準備、ざる、蕎麦猪口その他諸々の持参品の点検をして午前１１時過ぎには延岡市役所に入りました。正午までには全ての準備は完了面会者が退席された後、先ずは市長室にて本日の使用そば粉の説明とともに生舟の中をご覧いただき早速湯掻きました。「達磨」のそば粉で打ったそばは「もり蕎麦」で追加が入り８人分、摩周そばは「ぶっかけ蕎麦」として６人分茹で片付けを簡単に済ませ市長室に向かいました。宮崎そば打ち倶楽部延岡の現状また活動状況の説明、九州各地のそば文化の現状等など蕎麦談義を交えながら最後には来月見える高橋邦弘名人の話にまでおよびました。首藤市長、杉本副市長並びに野口副市長からは倶楽部の趣旨に共感を頂き、倶楽部の目的を一歩一歩進めていくこれからの活動に弾みがつけば嬉しい限りです。
左から杉本隆晴副市長・首藤正治延岡市長・中山・水永・甲斐・
宮崎市でのそば打ち教室同様に初体験者が多いため、宮崎そば打ち倶楽部延岡の会員の手助けを受け、マンツーマンで行う事が出来たので初心者にとって手厚い指導が出来たかなぁーと思っております。
宮崎ガスそば打ち教室３回コースの第１日目、１０名全員初体験者の予定でしたが前日１名欠席届けのため再体験者１名が加わり１０名で行いました。先週の宮崎市でのそば打ち教室同様に初体験者が多いため、宮崎そば打ち倶楽部延岡の会員の手助けを受け、マンツーマンで行う事が出来たので初心者にとって手厚い指導が出来たかなぁーと思っております。
昼食時には模範打ちの弟子屈産摩周そばを食べて頂きましたが、ほぼ全員が「今まで食べてきた蕎麦と違う」「美味しい」との感想を述べており、早速高橋邦弘名人のそば打ち教本を半数が買い求め、宮崎そば打ち倶楽部延岡への入会を検討している方も数人おりました。
昼食のそば茹での手順、手さばき、振り笊の振り方を見ようと各自銘々で行う様指示しましたが、何人かの女性が他の方に茹でて貰っており全員の様子を見る事が出来ませんでした。次回は全員の茹で方の様子を見て各自の不得意な個所の改善を試みようと思います。
宮崎そば打ち倶楽部延岡例会練習日急きょ１名欠席１５名で行いました。昼食のそば茹での手順、手さばき、振り笊の振り方を見ようと各自銘々で行う様指示しましたが、何人かの女性が他の方に茹でて貰っており全員の様子を見る事が出来ませんでした。次回は全員の茹で方の様子を見て各自の不得意な個所の改善を試みようと思います。