カテゴリー: そば打ち道具

宮崎蕎麦打ち倶楽部延岡の練習日ですが今日から延岡の地酒千徳酒造の社長も会員となり既に会員の日本料理店主、イタリアン料理の店主、ラウンジ経営者等多彩な職種会員が増えてきたのでいろいろな展開が出来そうで益々楽しみになってきました。

会員も増えてきたので新しくパイプ式の打ち台を２台購入しました。

高橋邦弘名人の孫弟子三木大さんが兵庫県淡路市（淡路島）に「淡路翁」を開店されました。

地元の方々にも協力いただき、借景を取り入れたすばらしい雰囲気のあるお店に改装してあり、三木さんの打たれた蕎麦も大変美味しく地理的には不便なところにありますが、それを乗り越えられるお店になると期待しております。

飛騨古川の老舗料理旅館「蕪水亭」での蕎麦会、１２時・１５時・１８時からと３回行われ心遣いを感じるそば前と地酒「蓬莱」、途中出される「達磨」の蕎麦少し間を置いてから２枚目の蕎麦を堪能してお客様なかなか席を立とうとしません。おそらくこの楽しいひと時に時間を忘れて居られるようで３席ともこの状態でした。

「達磨」のスタッフ一同後片付けを済ませてから今度は我々が飛騨牛とワインを堪能しました。

水戸信用金庫大工町支店オープン記念に招待された方々に「達磨」の蕎麦を味わって頂くための準備しておりましたところ「アンパンマン」が登場、透かさず記念撮影となりました。

那須烏山そば祭今日は快晴で出足は先ず先ずのようでしたが、途中途絶え気味になる事があり二日間を通して昨年よりは幾分少なかったようです。その中でも高橋邦弘名人の名声は高く相当数の方が「達磨」の蕎麦を食しておりました。

那須烏山そば祭の初日、天気予報通り昼ごろから生憎の雨模様で出足も止まり幾分早めの店仕舞いにして夕食は毎年恒例のバーベキューをスタッフと地元の関係者交えて行いました。今年は炭火でのバーベキューの他にプロパンガスでの焼きそば用の鉄板も用意したので手軽に焼くことが出来、地酒東力士を飲みながら会話が弾みました。

豊後高田そば祭りを見学に行ったつもりが、参加してしまいました。前日そば祭り関係者と深夜１２時近くまで飲んでおりましたが、明日午前４時からそばを打ち始めるから「中山さんも来るね」と誘われ４時からそば打ちをし、昼は韃靼そばの釜前と、全くの主催者側に成りました。そんな訳でそば祭り何にも見ておりませんし写真も数枚しかありませんでした。

以前から訪問したいと思っていた平尾台手打ちそば倶楽部を訪問しました。すばらしい景観の地に施設があり、そば打ち台が１２台、営業用そば釜、洗い場が完備され、またそば道具収納の倉庫も確保され施設環境ともに恵まれており羨ましい限りでした。打ち方は自由の様であちこちで打ち方の技術についての意見交換がされており会員の熱気を感じました。

食事は各グループ担当としてある様で本日の担当グループは「越前おろしそば」にして出し、産地別で打った蕎麦を用意してあり、それぞれ味わうことが出来ました。





 

 

３日・４日の博多どんたくを観に行く途中立ち寄った阿蘇山麓のドライブインで製作者の努力に感心するものを初めて見ましたので説明文なしで載せます。初めて見たときの私の印象は「えっ、何これ」「凄ーい」感動しましたが、食べてないので次の機会に話の種に試食してみたいと思いますが、そば打ち初心者のより美味しかったりしたら製作者に星三つですね。



 

首藤(すどう)正治延岡市長、杉本隆晴副市長、野口和彦副市長に私が打った手打ちそばを食べて頂きました。今朝６時頃より高橋邦弘名人「達磨・雪花山房」にて使用のそば粉で先ず打ち、その後弟子屈産摩周そばを打った後はネギ切り、かいわれ大根、揚げ玉、そばつゆ等を準備、ざる、蕎麦猪口その他諸々の持参品の点検をして午前１１時過ぎには延岡市役所に入りました。正午までには全ての準備は完了面会者が退席された後、先ずは市長室にて本日の使用そば粉の説明とともに生舟の中をご覧いただき早速湯掻きました。「達磨」のそば粉で打ったそばは「もり蕎麦」で追加が入り８人分、摩周そばは「ぶっかけ蕎麦」として６人分茹で片付けを簡単に済ませ市長室に向かいました。宮崎そば打ち倶楽部延岡の現状また活動状況の説明、九州各地のそば文化の現状等など蕎麦談義を交えながら最後には来月見える高橋邦弘名人の話にまでおよびました。首藤市長、杉本副市長並びに野口副市長からは倶楽部の趣旨に共感を頂き、倶楽部の目的を一歩一歩進めていくこれからの活動に弾みがつけば嬉しい限りです。




左から杉本隆晴副市長・首藤正治延岡市長・中山・水永・甲斐・野口和彦副市長