カテゴリー: そば打ち講座

本年最後の宮崎そば打ちクラブの練習日となり、本日は九州保健福祉大学より山内利秋准教授と学生さん７名が見学に見えました。先月のそば打ち教室で体験した方も居りましたが殆どの方が初体験の様子で、昼食時にはお替りをされ皆さん二枚食されたようです。

夜は忘年会を会員経営のラウンジ「あすか」で行い、二次会は中山宅二階で１２時近くまで行い本年の収めと成りました。

大泉学園の妙福寺で１６・１７日の二日間開かれた高橋邦弘「達磨の会」に参加してきました。年に一度全国各地で開業しているお弟子さん達が一堂に会しての「達磨の会」、１６日は総勢４２名が４００数十名のお客様をお迎えし、お一人様もり蕎麦３枚、豆腐、蕎麦味噌、日本酒（又は他の飲み物）をセットとしてお出ししました。釜は湯替え用も含め４台用意しスタッフも錚々たるメンバーで高橋邦弘名人ならではの贅沢な蕎麦会でした。

スタッフ夕食会は宿泊ホテルの中華料理店でのコースでビールと紹興酒、自己紹介の最後に挨拶した高橋名人は「達磨の会」も来年の会を最後とする旨を話されました。



 

宮崎ガスそば打ち教室３回コースの３回目最終日は欠席者が多く６名で行いましたがその分中身の濃い指導が出来ました。また昼食は毎回違ったものをお出しするとしたので今回は温蕎麦とし好評でお代わりをしておりました。

本日の宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習は全員弟子屈産の摩周そば粉１０割で行いました。久し振りのそば粉１０割のそば打ちに何人かは手古摺っているようでしたが大方の会員は其れなりに打っておりましたので、倶楽部会員のレベルも徐々に上がってきているので良い経験になると思い今度は超粗挽き粉を全員に打って貰おうと考えております。昼食は１０割と二八を同時に食べ比べてもらいましたが「二八の方が良い」という会員のほうが多少多いようでした。又１０割と二八を別々に出されたら区別がつかないという会員も居りました。

午後からは来年の豊平三段受験予定者を対象に重ねて練習を行いました。

崎ガス主催による第５３回ガス展が延岡市の山下新天街のびっこ広場特設会場で８日より１０日まで３日間開かれ、宮崎そば打ち倶楽部延岡では手打ち蕎麦販売を予定しておりましたが保健所への手続きの勘違いで本年はそば打ち披露のみとなりました。椎葉村からのおばあさんは自分でもそば打ちをするので打ち手の直ぐ横に来て見学、又そば打ちに興味のある方はそば打ち倶楽部会員に質問しながら見学し次回の倶楽部練習日には伺いたいと言われる方、又今打った蕎麦を是非とも販売してくださいと言われる方など宮崎そば打ち倶楽部延岡の存在アピールに成りました。

今回の反省として次回来年には事前の手続き準備等を完全に済ませ、茹でて食べていただくか、手打ち蕎麦販売をしたいと考えております。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習は１５名で行いましたが、先日行われた全麺協素人そば打ち認定会岡山大会で合格した初段者は本日から１ｋｇでの練習となりました。３００gの増量になりますが勝手が違うようで苦労している合格者も何人か見受けられました。昼食は年末の年越しそば用の粉を決める為改めて弟子屈産摩周そば粉と長沼産のそば粉の食べ比べを行い、常時使っている黒松内産の３種類のそば粉から希望をとることとしました。

宮崎ガスによるそば打ち教室は参加者の都合により本日７名と少ない人数となりましたのでやや中身の濃い指導が出来ました。昼食も前回が「もり蕎麦」でしたので今回は「ぶっ掛け蕎麦」としましたが、皆さんにとって初めての食べ方のようで好評でした。次回は温かい蕎麦を予定しております。

全麺協素人そば打ち二段位認定会岡山大会が４０名の参加で行われ３０名が合格しました。

全麺協素人そば打ち初段位認定会岡山大会が４７名の受験者で行われ全員が合格しました。

全麺協素人そば打ち初段位認定会岡山大会受験者７名と共に朝５時に延岡を出立し本日の宿泊地の岡山に向かいました。毎年のことですが九州から遠方岡山まで来たので途中倉敷の大原美術館見学と美観地区散策を行いました。