本日は敬老の日、役員などの所用で欠席者が多い中9名の出席で宮崎そば打ち倶楽部延岡のそば打ち練習会を行いました。本日が二回目のそば打ちという方が二名おりましたが、それぞれに先輩が自分でわかるところを指導しており何時もながら和気あいあいとそばを打っている姿をみると、つくづくそば打ちは良いなぁーと思いました。
待ちに待った新そばの季節になりました。次回からは先ず北海道弟子屈産の新そばで練習を行います。
宮崎ガスそば打ち教室での模範打ちは玄ソバ超粗挽きを二八で1.5kg加水率56%で + 全麺協段位認定初段受験者講習
宮崎そば打ち倶楽部延岡のそば打ち練習 + 全麺協段位認定初段受験者の講習
旭小学校家庭教育学級より依頼を受けてのそば打ち体験教室
弟子屈町「新そば祭り」 2日目
北海道弟子屈町で開かれた「新そば祭り」&大玉(二キロ以上三キロ)を打つのに使用するそば器具
北海道弟子屈町で開かれた「新そば祭り」に行ってきました。前日まで続いていた雨も上がり人出は順調の様子でどの出店舗も開始時間前から釜にそばを入れ始めたようです。
地元の方のそば打ちも拝見しましたが皆さん上手で、中には大玉(二キロ以上三キロ)を打つのに使用する器具を考案され使用している方もおり珍しさも有りますが大いに参考になりました。
珍しいので本人の了解を取りましたので掲載します。動画の手前側に映っているのは包丁を挟んで載せている台で向こう側には駒板も立て懸けられます。これも本人の制作です。頭は剃り上げ一度見たら忘れられないこの方は札幌市南区にある「みなみ製粉株式会社」の斉藤さんです。この器具に関しては気さくな方ですので本人にお問い合わせください。
httpvh://www.youtube.com/watch?v=BQhu_fx6Ntk
宮崎ガスそば打ち教室の本年度第2期Bコース(3回)&全麺協岡山初段認定会受験者の講習
そば打ち個別講習・延岡・宮崎
第二期の宮崎ガスそば打ち教室(3回コース)の最終日 + 全麺協「素人そば打ち段位認定会・岡山大会」初段位受験者講習 + 個別指導
本年度第二期の宮崎ガスそば打ち教室(3回コース)の最終日三人お休みしましたが、徐々にそば打ちが楽しくなってきた様で、麺棒を揃える人、高橋邦弘名人の蕎麦打ち教本を買い求める人が出てきました。既に次回コースに半数以上の方が申し込んでおるようで段々と延岡にそば打ち仲間が増えてきたことが楽しみです。
午後からは全麺協「素人そば打ち段位認定会・岡山大会」初段位受験者講習を昨夜に続き行いました。昨夜は対象者四名全員が受講したが、本日は二名なので練習の最後に二人同時に時間計測を行い二名とも時間内に余裕をもって終了することができたので、まずはホッとしました。
今週中に一日一人づつ個別指導を行い各自の問題点を明らかにし、各自自宅で問題点の集中練習を行うように指示したところです