12年前の5月15日掲載のブログを再掲載します。
５月１５日（2010年）
初めての蕎麦味噌と蕎麦豆腐
蕎麦豆腐はガス台から降ろして、しゃもじで混ぜている時間が長かった様だ。バットが無かったのでタッパーウェアに入れようとしたら、温度が下がったと見えスムーズに流れ込まない。
その上、出来上がった断面を見るとやや気泡が出来た。また容器から出すときにスムーズにはがれない。ステンレスのバットに流し込めば楽にはがれるのか明日にでも試してみる。
試食したら味の方はまぁーまぁーであったが、茶そばと同様また一つ課題が増えた。
蕎麦味噌は味噌が練りあがってそばの実を入れて見たら少なそうなので、直ぐに煎って倍増したのが写真のとおりである。
この位そばの実が入らなければと思うがどうだろうか？どちらも初めてあったが、試食した人の感想が楽しみである。
