12年前の5月7日掲載のブログを再掲載します
5月7日（2010年）
手打茶そばと手打ちうどん
昨日（6日）私の眼科主治医Ｔ先生が島野浦島の保育園児・小中学校生徒の眼科検診のため島に遣って来ました。
検診後私の家で飲食をするのが恒例となっています。ショウサイ河豚のしゃぶしゃぶ、焼き河豚、島野浦島名物の「たたっこ」、生シジミの醤油漬けなどを肴に話が弾んだ。
締めに食べようと初めて茶そばを打ってみた。更科は以前打った事が有るので其の要領で湯回し、練り、地延しまで進んだが、地延しでは周りに軽くひびが入る。更科以上に難儀そうである。本延しまで進んだ時はっきりした。力を入れて伸ばすとひびが入りそうである。更科の時の様に1ミリ以下まで延ばすことが出来ない。途中で投げ出すわけにも行かず騙し騙し打ったのが写真の通りである。また一つ課題が出来た。
だからそば打ちは止められない。
