宮崎そば打ち倶楽部の練習日で今日は新旧のそば粉の食べ比べをしました。

宮崎そば打ち倶楽部の練習日で今日は新旧のそば粉の食べ比べをしました。今年の北海道弟子屈産の摩周そば粉(キタワセとキタノマシュウのブレンド)は水回し時そば粉の香りは感じられず、新蕎麦特有の淡い緑も無く、食べ比べても出席者全員新蕎麦に感激したものは居りませんでした。製粉会社に問い合わせてみると北海道産の今年のそば粉は例年より良くないとのことでした。産地を変えながらそれなりに良いそば粉を探してみようと思います。

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