宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、弟子屈産の新そば粉を二八で加水率48%強で水回しをするとそばの香りが立ち上がり、同時に清清しさも立ち上がってきました。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、弟子屈産の新そば粉を二八で加水率48%強で水回しをするとそばの香りが立ち上がり、同時に清清しさも立ち上がってきました。昼食時には自分で茹でお替りをする倶楽部員も多く、新そばをそれぞれ堪能しておりました。



 

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