月: 2012年12月

本年最後の宮崎そば打ち倶楽部の練習日、年越し蕎麦(冷凍保存)を各自複数回打つこととしたので朝７時から始めました。宮崎市内のメンバーも含め１２名参加、先ずこちらで用意した弟子屈(摩周)産のそば粉で打ちその後は各自持参したそば粉で打ちました。

何時もより２時間も早く家を出たのであわてて上着も忘れ、気が付けば写真も撮り忘れて居りました。よって本年最後の例会写真は有りません。若年性ではなく年相応の健忘の様です。

１１月１８日福井市で行われた全日本素人そば打ち名人大会様子の動画がトラブルで今までアップできませんでしたが漸くアップ出来ました。

宮崎そば打ち倶楽部の練習日、音威子府産を加水率４７％でやや太めで模範打ちを行い昼にかけそばで頂き好評でした。今迄は何時も二八での練習をしておりましたが、午後からは希望者に２４メッシュの粗挽き生粉打ちを行いました。全員が初めての体験なので先ず５８．５％で模範打ちを行い、その後各自が模範打ちを参考に行いましたが四人が失敗、一人がどうにか打ち上げました。初めての経験で楽しみながら打ってた様で、今度は更科を打ってみたいとの希望がありましたので考慮したいと思っております。

宮崎ガスそば打ち教室十名の参加で行いました。最近は先日の全麺協段位認定で初段に合格したメンバーが自発的に初心者の指導に当たってくれるので助かります。本日は以前行った模範打ちの蕎麦を切の段階で細めと太めに切り分け食感を食べ比べてもらいました。

同じ蕎麦でも太さの違いで味わいが違うという事が判ってもらえたようです。