宮崎そば打ち倶楽部延岡のそば打ち練習会は、弟子屈産の新そばで模範打ちを生粉・加水５４％で + 全麺協段位認定初段受験者の講習

昨日（２３日）の宮崎そば打ち倶楽部延岡のそば打ち練習会での模範打ちは、２２日に届いた今年初の弟子屈産の新そばを使用、生粉を加水５４％で行い、昼には当日（２３日）打った十割そばと、前日（２２日）打った十割そばプラス二八そばの三種類を新そばで味わってもらいました。

 

昨日の午後はいよいよ迫った全麺協段位認定初段受験者の講習を行い、本日（２４日）も昨日同様の講習をしました。それぞれに進歩の跡が見られ期待しております。