愛媛県松山市椿神社参堂沿いにある手打ちそば屋「無着庵」で高橋邦弘蕎麦会が開かれました。明日は丸亀市にある江戸そば「日月庵」主催による高橋邦弘名人の蕎麦会が善通寺市の旧善通寺偕行社で開かれますが写真を撮っておりませんでした。
宮崎ガスそば打ち体験教室8名の参加
好評につき「美味しい日本蕎麦の茹で方」「そば打ち加水表(一気加水)」再アップロード
ダウンロードは下記リンクから。
素人の為のそば打ちシリーズ 第一弾 - 美味しい日本蕎麦の茹で方
素人の為のそば打ちシリーズ 第二弾 - そば打ち加水表(一気加水)
第10回豊後高田そば祭が開かれ、スーパー大鍋で乾麺を一度に250人分茹でる
本日の使用そば粉・割粉は前回・前々回と好評だったので練習日に合わせて『達磨 雪花三房』より取り寄せたそば粉を全員で使用
宮崎そば打ち倶楽部西都の練習会に出席
マンツーマン指導を通して弱点の集中練習を行う
宮崎ガスそば打ち体験教室新年度から月一回三カ月コースとなり、一名が新たに参加しました。
料理がセミプロ級という方が初参加し宮崎そば打ち倶楽部延岡のそば打ち練習会を行いました。
宮崎から豊平流そば打ち二段位受験希望のメンバーも参加して宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習会+『達磨 雪花山房』店舗用のそば粉と割粉のおいしさ
宮崎から豊平流そば打ち二段位受験希望のメンバーも参加して宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習会を行いました。倶楽部としては五名が二段位にトライする予定で、豊平流の打ち方技法を習熟して貰うための定期的個別講習を組むことにしました。
本日の昼食は北海道長沼町産のキタワセを「美味しいなぁー」と言いながら食べて貰いました。
全員が食した後これから『達磨 雪花山房』店舗用のそば粉と割粉で打つので希望者は食べてほしいと申したところ、食べた全員が後者の方が美味しいと申しました。前者「キタワセ」を食べた時は其れなりに美味しく食べたが、こうして後から食べ比べてみると後者『達磨 雪花山房』のそば粉の方がもっと美味しいと申します。
高橋邦弘名人が常々申して居る通り「そば粉の善し悪しの重要性」を痛感したところです。
本日の参加者が、この稀有な体験をどの程度に感じてくれたかなぁーと、思い巡らしています。