宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習をそば粉黒松内産の奈川在来種で行い、加水は５１％で一寸硬いといった感じでした。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習をそば粉黒松内産の奈川在来種で行い、加水は５１％で一寸硬いといった感じでした。１７名の参加で練習はいつも通りでしたが、昼食時に「かぼす」の皮を下ろしたものと絞り汁を用意し、もり汁に何もつけない、次に下ろした皮、そして絞り汁と順に食べ比べてもらいました。皮と絞り汁特徴がありますので皆さんも試してみてください。