宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、今回初めて北海道産田舎そば粉を使って行い、一般的には太打ちですが、敢えて細打ちと太打ちの二種類を打ち食感を含めての好みを聞いてみました。

宮崎そば打ち倶楽部延岡の練習日、今回初めて北海道産田舎そば粉を使って行い、一般的には太打ちですが、敢えて細打ちと太打ちの二種類を打ち食感を含めての好みを聞いてみました。全員が「細いのも太いのもそれぞれ美味しい」と言い、早速取り寄せるようにと要望を受けました。田舎そばは太打ちとの先入観がありましたが、田舎そば粉の良し悪しにもよりましょうが細打ちでも食感は違いますが美味しく頂くことができました。

一年ほど前から私の打った蕎麦を毎月そば粉を替え会員制で頒布しておりますが、今月の使用そば粉はこの田舎そば粉にします。

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