眼科主治医による蕎麦会「ぶっ掛け蕎麦」の要望がありましたので、もう一品は名寄産玄そばの超粗挽きとしました。

眼科主治医による蕎麦会「ぶっ掛け蕎麦」の要望がありましたので、もう一品は名寄産玄そばの超粗挽きとしました。太く打ち上げた粗挽きはもちっとし香りが有りしっかり噛んで食べなければならず、「ぶっ掛け蕎麦」とは対照的な一品となり大変喜ばれました。

毎月行われるこの蕎麦会も2年は過ぎ3年目に入っているようで、毎回2品お出しする蕎麦をどの様な品にするか悩む所ですが、これが又勉強にもなっているようです。次回は「山かけ蕎麦」の要望がありましたのでもう一品をどうするかです。

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